Recette Muffins Carotte Banane

La gourmandise sportive et « healthy » made by vous !

Les snacks que l’on trouve dans les commerces sont vraiment pratiques et faciles à emporter mais parfois on peut se lasser de leur goût, et on aimerait pouvoir choisir les ingrédients qui sont dedans.

Voici donc une recette de muffins très simple à préparer chez vous. Ils sont sans gluten et remplaceront avantageusement les barres achetées dans le commerce. Ils contiennent des noix et des fruits qui vous apporteront une bonne source d’énergie pendant que vous courez.

Et puis – cerise sur le gâteau – ils sont délicieux.

Ingrédients

2 tasses de poudre d’amande
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
½ tasse de noix de coco râpée (non sucrée)
3 œufs
3 bananes écrasées avec une fourchette
½ tasse de beurre doux ramolli
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse bien remplie de dates dénoyautées
2 carottes moyennes
¾ de tasse de noix broyées

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés.

Émincez les carottes et les dates et mélangez avec les noix broyées. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la poudre d’amande, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de coco râpée.

Dans un autre bol, battez les œufs, et ajoutez petit à petit les bananes écrasées, le beurre, le miel et le vinaigre. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis versez-le sur le mélange sec (poudre d’amande, bicarbonate de soude, sel, cannelle et noix de coco).

Mélangez bien puis incorporez délicatement les dates, carottes et noix.

Beurrez des petits moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier. Vous pouvez aussi vous servir d’un moule à madeleines, selon la forme de gâteaux que vous souhaitez obtenir.

Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 40 minutes.

Quand les muffins sont dorés et que la pointe du couteau ressort propre, c’est prêt !

Sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes avant de les démouler. Puis laissez-les refroidir à température ambiante.

Emballez-les et hop dans votre gilet ! Juste à portée de main pour vous donner un coup de boost de sucre et de protéines sur le chemin.

Bonne route !

Cette recette vous a plu ? Dites-le nous en commentaire !

Partager cet article

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *