Barres énergétiques aux dates

Quoi de mieux qu’un snack savoureux et plein de bons nutriments lorsque vous êtes en train de courir ou simplement quand vous avez un petit creux ?
Aujourd’hui, on vous partage cette recette de barres énergétiques aux dattes, faciles à confectionner, délicieuses et pleines d’énergie pour courir longtemps.
Elles sont faites à base de beurre et de dattes réduites en purées, ce qui les rend très digestes, et contiennent de l’avoine qui constitue une formidable source d’énergie à diffusion lente progressive.

Ingrédients

Pour environ 12 barres

– 200g de dattes (poids avec les noyaux), coupées en fines lamelles
– 175g de farine
– 175g de sucre roux
– 100g de de flocons d’avoine
– 175g de beurre doux en lamelles
– ¼ L d’eau
– ½ cuillère de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel
– ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
– ½ cuillère à café de cannelle

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Sur une plaque qui va au four, déroulez du papier sulfurisé.

Versez l’eau dans une casserole et ajoutez les dates. Faites chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse. Laissez chauffer à cette température pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Le mélange de dattes va ramollir et s’épaissir.

Sortez-le du feu, égoutter et laissez refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps,


Dans un saladier, tamisez la farine et le bicarbonate de soude.
Ajoutez l’avoine, le sucre et le sel et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez les lamelles de beurre petit à petit dans le mélange.

Étalez la moitié de ce mélange en une couche uniforme sur le papier sulfurisé.
Recouvrez avec les dattes.
Saupoudrez avec le reste du mélange à l’avoine.

Appuyez doucement avec le dos d’une cuillère pour aplatir le dessus.
Mettez à cuire au four pendant 40 minutes. Le gâteau doit être doré sur les bords et ferme au centre.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur la plaque.
Coupez des portions en forme de barres. C’est prêt à être dégusté 🙂

Vous pouvez conserver ces barres pendant une semaine dans une boite hermétique. Vous pouvez aussi les congeler dans des sacs prévus à cet effet. Ils seront très bons une fois complètement décongelés.

Bénéfices nutritionnels

L’avoine aide à réduire le cholestérol et réduire les risque de maladies cardiaques. Elle est excellente pour stabiliser la glycémie, ce qui est parfait comme source d’énergie pour la course, et contient beaucoup de fibres et d’antioxydants.

Les dattes contribuent au développement musculaire. Elles sont très efficaces à plusieurs niveaux, elles aident notamment pour les problèmes d’estomac, d’anémie, de constipation, de diarrhée, les problèmes intestinaux et problèmes cardiaques.
Très bénéfiques pour la santé en général, elles sont riches en fibres, minéraux, vitamines B et contiennent du calcium, du fer, du magnésium, et du potassium. Elles s’inscrivent parfaitement dans un régime équilibré et sain.

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